Mishiguene, Fine dining-restaurant i Palermo Botánico, Buenos Aires, Argentina.
Mishiguene er en fine dining-restaurant i Palermo Botánico, der tilbyder moderne fortolkninger af jødisk mad. Mørkt træ og fotografier af israelske markeder skaber en intim ramme, hvor køkkenet er omdrejningspunktet for oplevelsen.
Chef Tomás Kalika grundlagde restauranten, som hurtigt blev anerkendt som en førende destination for jødisk mad i Latinamerika. Dens stigende profil i kulinariske ranglister afspejler den voksende betydning af denne spisestil i regionen.
Fredag aften bliver stedet et samlingspunkt for shabbat-fejringer med levende klezmer-musikere. Gæster oplever jødiske traditioner vævet ind i spiseoplevelsen i løbet af ugen også.
Reservationer er afgørende, da lokalet er intimt og meget efterspurgt. Stedet nås bedst med taxa eller bil og ligger i et roligt boligområde.
Menuen fletter opskrifter fra forskellige jødiske samfund sammen, herunder russisk-polsk borsjt, marokkansk lammesteg og uventede desserter som kartoffelkage med chokolade og tahini. Dette geografiske spænd i jødisk madlavning præsenteres sjældent så sammenhængende på ét sted.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
