La Caverna, restaurant i Teotihuacan, Mexico

La Caverna er en mexicansk restaurant i Teotihuacan, der serverer traditionelle retter som hjemmelavede tacos med friske majstortillas, hjemmelavet guacamole og nachos lavet på bestilling. Køkkenet tilbereder også regionale specialiteter som kyllingebryst i cremet svampesauce med sauterede grøntsager og mexicansk ris.

Restauranten ligger nær det arkæologiske område Teotihuacan, hvor en af de største mesoamerikanske civilisationer udviklede sig fra omkring 100 f.v.t. til 550 e.v.t. Denne oldgamle by var hjemsted for enorme pyramider og pladser, der gjorde den til et af de vigtigste kulturelle centre i den præ-hispaniske verden.

Restauranten ærer mexicanske madlavningstraditioner gennem hjemmelavede salsaer og regionale opskrifter, der afspejler, hvordan folk i dette område har lavet mad i generationer. Når du går igennem, vil du bemærke, hvordan hver ret fejrer lokale ingredienser og tilberedningsmetoder, der stadig bruges i dag.

Restauranten tager imod reservationer og har rigeligt med siddepladser til både små grupper og store forsamlinger til moderate priser. Personalet kan hjælpe dig med at vælge retter eller svare på spørgsmål om lokalområdet, hvis du har brug for vejledning.

Restauranten er kendt for sin signaturret Pollo De La Caverna, der kombinerer kyllingebryst i cremet svampesauce med sauterede grøntsager og ris. Mange besøgende betragter denne specialitet som restaurantens mest mindeværdige kreation.