Acido Lattico, Pizzarestaurant i Catania, Italien.
Acido Lattico er en pizzarestaurant i Catania, der laver pizzaer og retter af lokalt dyrkede råvarer og mel fra arveafgrøder. Køkkenet bruger traditionsrige sicilianske metoder sammen med omhyggelige fermenteringsteknikker til dejen.
Denne restaurant fører Catanias pizzatradition videre, som har udviklet sig gennem århundreder. Den balancerer denne tradition med moderne fermenteringsmetoder, der genopfinder håndværket til i dag.
Menuen trækker på Siciliens smage, med retter som Pasta alla Norma og arancini tilberedt, som lokale har gjort i generationer. Disse specialiteter viser, hvordan maden her forbinder folk med deres region og dens fortid.
Restauranten ligger på Via Pantano 82 og tager imod reservationer til spisning. Middagsservering er fra 19:45 til 23:30 hver dag i ugen.
Køkkenet tilbereder glutenfri versioner af sine traditionelle retter, herunder pomfritter og pizzaer med specielt mel. Denne tilgang viser, hvordan stedet tilpasser klassiske opskrifter til gæster med forskellige kostbehov.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.918 bidragydere verden over.
