U Matěje, Restaurant i Dejvice, Prag, Tjekkiet
U Matěje er en restaurant i Dejvice, der tilbereder retter med ingredienser fra lokale leverandører og serverer store portioner til at dele midt på hvert spisebord. Stedet har sit eget røgeri og fokuserer på traditionelle tjekkiske kødspecialiteter.
Restauranten åbnede i maj 2019 under ledelse af Jan Punčochář, som tidligere havde vundet tre Golden Chef-priser på Grand Cru Restaurant. Hans baggrund formede den kulinariske tilgang på det nye sted.
Stedet kombinerer tjekkiske madlavningstraditioner med moderne teknikker og serverer retter fra sit eget røgeri. Regionale kødudvalg viser engagement i lokale leverandører og arveretter.
Restauranten ligger i Prag 6 og har åbent dagligt fra 11:30 til 23:00, med mulighed for reservation via telefon eller e-mail. Det anbefales at booke i forvejen, især for større grupper.
Menuen byder på uventede kombinationer som marineret oksekød med persillemayonnaise og foie gras crème brûlée. Retterne parres med spiritus fra en mesterdestillatør, hvilket skaber en sjælden kombination af mad og drikke.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
