Mugitoro, Restaurant i Taito City, Japan
Mugitoro er en restaurant i flere etager i Taito City, der specialiserer sig i tororo-retter, med revet bjergyam på bygrris med sæsonens ingredienser. Bygningen nær Komagata-broen rummer forskellige spiseområder på etagerne.
Restauranten blev grundlagt i 1926, efter at dens grundlægger opdagede en bestemt yamsort i Akita-præfekturet. Denne opdagelse førte til oprettelsen af et specialiseret spisested i Tokyo med fokus på denne ingrediens.
Restauranten arbejder med bjergyam som sin signaturingrediens og tilbereder retter, der ændrer sig med hver sæson og afspejler, hvad der vokser lokalt. Denne tilgang til madlavning har formet, hvordan folk oplever mad her, og forbinder besøgende med sæsonens rytmer.
Restauranten ligger få minutter fra Asakusa Station og tilbyder flere spiseformater: buffet i stueetagen, udsigt over floden på syvende sal og Kaiseki-service på anden sal. De forskellige niveauer lader dig vælge efter, hvad du foretrækker.
Restauranten producerer Tororin-slik og specialiserede søde sager lavet af bjergyam, hvilket viser usædvanlige anvendelser af denne traditionelle hovedingrediens. Disse kreationer findes kun her og repræsenterer køkkenets kreative tilgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
