Crêperie, Restaurant i Sarlat-la-Canéda, Frankrig
Denne crêperie serverer både søde crêpes lavet med hvedemel og salte galettes lavet med boghvedemel, med mange muligheder for toppings og fyld. Kokkene arbejder direkte på åbne bageplader for at tilberede hver ordre, så det er nemt at se, hvordan den tynde dej spredes og tilberedes.
Crêpes opstod i Bretagne i løbet af 1200-tallet som en enkel mad til arbejdende mennesker, lavet af lokalt tilgængeligt korn. Med tiden blev teknikken forfinet og spredte sig over hele Frankrig og blev den varierede og populære ret, der serveres i restauranter i dag.
Crêperien afspejler bretonske kulinariske skikke gennem sin menu og tilberedningsmetoder, som både lokale og besøgende har stolet på i generationer. Du kan se personalet arbejde med den tynde dej på varme plader, en færdighed der er gået i arv gennem familier i denne region.
Restauranten ligger i byens centrum og er nem at nå til fods fra de fleste steder i Sarlat. Den serverer måltider hele dagen, men at ankomme tidligt i frokosttimerne hjælper med at undgå lange ventetider.
Køkkenet henter regionale ingredienser fra Périgord-området, herunder sorte trøfler og foie gras, især om vinteren. Disse specialingredienser forvandler de traditionelle opskrifter til noget, der afspejler lokale kulinariske traditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
