Mitch, Restaurant i Aix-en-Provence, Frankrig
Mitch er en fransk restaurant med tolv små borde, der specialiserer sig i middelhavskøkken. Køkkenet arbejder med friske råvarer fra Provence og Languedoc-regionen for at tilberede retter med nøje udvalgte ingredienser.
Restauranten ligger i en traditionel bygning nær de gamle romerske fontæner i Aix-en-Provence. Den viderefører den kulinariske arv fra Sydfrankrig.
Restauranten forbinder provencalske råvarer med moderne madlavningsteknikker og bygger bro mellem traditionelle sydfranske retter og samtidskøkken. Gæsterne oplever, hvordan lokale produkter præsenteres i nye sammenhænge.
Forudbestilling anbefales på grund af det begrænsede antal borde. Planlæg en roligere aften med dæmpet belysning og opmærksom service.
Kokken genfortolker franske klassikere som foie gras-mousse i uventede former, for eksempel som terninger med overraskende tilbehør. Disse legende nytolkninger af traditionelle retter skaber øjeblikke af opdagelse ved bordet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
