Auberge du Château, Restaurant og hotel i Muret-le-Château, Frankrig
Auberge du Château er en restaurant med en tilknyttet trestjernet hotel nær Muret-le-Château. Stedet tilbereder retter med sæsonråvarer og økologiske produkter fra lokale markeder i hele Aveyron-regionen.
Chef Marc Cordy startede sin kulinariske karriere på huset efter at have fået erfaring på prestigefyldte steder som Bocuse. Hans udvikling blev formet af regelmæssige møder med Michel Bras på markederne i Rodez.
Restauranten fortolker regional fransk cuisine gennem en nutidig linse, mens den bærer betegnelsen Maitre Restaurateur. Gæsterne oplever et køkken, der respekterer lokale traditioner, mens det præsenterer dem på friske og gennemtænkte måder, der afspejler Aveyron-regionens kulinariske identitet.
Indendørsområdet rummer omkring 60 gæster, mens terrassen tilbyder cirka 15 ekstra pladser. Personalet kan svare på spørgsmål om menuvalg og hvordan man tilpasser retter efter dine præferencer.
Køkkenet kombinerer franske klassikere med overraskende smagskombinationer som sort olivenpuré med oksekød eller torsk tilberedt med pesto og rødbedebulgur. Disse kombinationer viser, hvordan tradition og kreativitet arbejder sammen på hver tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.790 bidragydere verden over.
