Poissonnerie Restaurant L'Étrille, fiskerestaurant i Sainte-Marie-la-Mer, Frankrig
Poissonnerie Restaurant L'Étrille er et spisested med fisk og skaldyr i Sainte-Marie-la-Mer, hvor frisk fangst og skaldyr vises frem på disken, så gæsterne kan vælge deres foretrukne retter for dagen. Indendørs spiseområde rummer 65 personer, mens terrassen udenfor rummer 30 mere.
Stedet blev grundlagt med støtte fra lokale fiskere i Port-de-la-Nouvelle, som har leveret frisk fangst til det siden begyndelsen. Denne tætte forbindelse til det lokale fiskerisamfund er fortsat central for dets identitet.
Stedet legemliggør middelhavske madtraditioner gennem autentiske tilberedningsmetoder og brug af regionale produkter i sine retter med fisk og skaldyr.
Stedet fungerer godt for spontane besøg uden reservation, men reservation hjælper i travle perioder, især i sommermånederne. Besøg på roligere tidspunkter gør det lettere at finde en plads uden forudgående planlægning.
Stedet opbevarer hummere og skaldyr i specialtanke indtil tilberedningstidspunktet, hvilket garanterer optimal friskhed. Denne praksis med at holde levende skaldyr på stedet er det, der får kunderne til at vende tilbage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.114 bidragydere verden over.
