La Tablita, Restaurant i Del Viso, Argentina

La Tablita er en grillrestaurant i Del Viso, en by i den vestlige udkant af Storbuenos Aires, med fokus på argentinsk oksekød tilberedt over trækul. Menuen centrerer sig om klassiske udskæringer som vacío og asado de tira, tilberedt over åben ild i traditionel stil.

Restauranten startede som et lokalt sted i Del Viso og voksede med tiden til et kendt mål for folk fra hele det omkringliggende område. Dets tilberedningsmetoder er stort set uændrede, hvilket viser, hvor forankrede grilltraditioner er i denne del af Argentina.

I Argentina er en grillrestaurant mere end et sted at spise: det er her, familier og venner samles om lange, rolige måltider. På La Tablita kan du opleve denne vane på første hånd, hvor borde ofte er besat i timevis, og fælles udskæringer sendes rundt.

Del Viso ligger i den vestlige del af Storbuenos Aires og kan nås med pendlertog eller bil. En reservation er en god idé, især i weekender, hvor efterspørgslen er størst.

Vacío, en udskæring fra koens flanke, anses for vanskelig at tilberede på mange grillrestauranter, fordi den let bliver sej. På La Tablita tilberedes den langsomt og længe, hvilket giver en blød tekstur uden at miste kødets smag.