Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Restaurant i Burlington, USA
Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i Burlington, hvor grillede kødstykker skæres ved bordet gennem hele måltidet i rodizio-stil. En salatbar med grøntsager, oste og tilbehør løber sideløbende med kødserveringen.
Kæden blev grundlagt i 1979 i Porto Alegre i det sydlige Brasilien, en region med en lang tradition for åben ild-grillning kaldet churrasco. Den udvidede til USA i 1990'erne og er vokset støt siden da.
Tjenerne, kendt som gauchos, bærer store kødspyd direkte til bordet og skærer portioner op på din tallerken efter anmodning. Gæsterne bruger et lille kort, grønt på den ene side og rødt på den anden, til at signalere, om de vil have mere eller har brug for en pause.
Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender og på helligdage, da restauranten har tendens til at blive fyldt. Private spiserum er tilgængelige for grupper og kan arrangeres direkte gennem restauranten.
Rodizio-konceptet med at betale en fast pris for ubegrænset kød opstod fra kvægavlskulturen i det sydlige Brasilien, hvor hyrder havde brug for en praktisk måde at tilberede og spise store mængder oksekød efter lange drev. Det, der nu er et poleret restaurantformat, startede som en meget enkel, arbejdsløsning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.828 bidragydere verden over.
