Aromas Del Peru, Peruviansk restaurant i Palmetto Bay, USA

Aromas Del Peru er en peruviansk restaurant i Palmetto Bay, et kvarter i Miami, Florida, der serverer klassiske retter som ceviche, lomo saltado og pollo a la brasa. Køkkenet bruger en blanding af lokalt producerede ingredienser og varer importeret direkte fra Peru.

Peruviansk madlavning udviklede sig gennem århundreder gennem mødet mellem oprindelige, spanske, afrikanske og asiatiske madlavningstraditioner. Opskrifterne, der serveres her, stammer direkte fra den lange historie og bevarer metoder, der er blevet overleveret gennem generationer.

Menuen byder på retter fra forskellige regioner i Peru, serveret sammen med drinks som pisco sour og chicha morada, en sød lilla majsdrik. Disse drikkevarer er en kerne del af, hvordan peruvianere spiser sammen, og at bestille dem her giver en ægte fornemmelse af den tradition.

Restauranten er let at nå med bil og har parkering i nærheden, hvilket gør det bekvemt for både spisning på stedet og takeaway. At komme tidligere på aftenen eller til frokost betyder normalt kortere ventetider, da stedet fyldes op på travle dage.

Køkkenet arbejder med oprindelige peruvianske kartoffelsorter og specielle peberfrugter, som ikke almindeligvis findes i almindelige supermarkeder, og som importeres direkte fra Peru. Disse ingredienser giver retterne en smag, der er svær at efterligne med lokale erstatninger.