La Manzana, Middelhavsrestaurant i Madrid, Spanien
La Manzana er en middelhavsrestaurant i Hotel Hesperia Madrid med et atrium i centrum, hvor der kommer naturligt lys ind. Gæsterne sidder under citrontræer, der står langs rummet og skaber en haveagtig stemning inde i bygningen.
Restauranten har sit navn fra den mytologiske gyldne frugt fra græsk mytologi, der forbindes med velstand og overflod. Denne mytologiske reference forankrer stedet i en dybere fortælling, der forbinder kulinarisk arv med gammel historiefortælling.
Navnet henviser til det mytologiske gyldne æble fra Hesperiderne og afspejler forbindelsen mellem spanske madlavningstraditioner og middelhavskøkken. Citrusfrugttræerne i hele rummet gør denne kulinariske blanding synlig for gæsterne.
Spiseområdet er nemt at komme rundt i og kræver ikke omfattende mobilitet, da de fleste områder er tilgængelige i jordhøjde. Det er klogt at reservere på forhånd, især om aftenen, hvor restauranten fyldes med både hotelgæster og lokale.
Køkkenet specialiserer sig i traditionelle retter som Guiso de pochas og Cocochas de bacalao, der afslører regionens forbindelse til skaldyr. Kokken arbejder med sæsonråvarer, så menuen ændrer sig gennem året, og gæster, der vender tilbage, møder nye kreationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
