Omnipollos hatt, Restaurant, pizzeria og bar i Södermalm, Stockholm, Sverige
Omnipollos hatt er en håndværksølsbar og pizzeria beliggende i Södermalm-distriktet i Stockholm, Sverige. Interiøret har højt til loftet og en industriel følelse, med en stenovn i midten af køkkenopsætningen.
Stedet blev grundlagt af folkene bag Omnipollo-bryggeriet, som ønskede et fast sted i Södermalm for at servere deres øl direkte til offentligheden. Det var deres første dedikerede bar, hvilket markerede et skift fra kun at brygge til at drive et sted åbent for alle.
Stedet er blevet et referencepunkt for håndværksøl i Stockholm og tiltrækker folk, der følger bryggeriet bag dets udgivelser. Menuen skifter ofte, så stamgæster kommer tilbage for at prøve nye batches i stedet for at bestille det samme to gange.
Baren er åben hver dag fra middag til sent om natten, og siddepladser reserveres ikke på forhånd. At komme på en hverdag eller tidligt om aftenen giver en bedre chance for at finde en plads uden at vente.
Pizzaerne her følger ikke en klassisk italiensk model: toppings inkluderer regelmæssigt fermenterede pastaer, tørrede frugter og usædvanlige ostetyper, som de fleste pizzerier aldrig ville overveje. Denne eksperimenterende tilgang i køkkenet afspejler den måde, bryggeriet udvikler sine egne opskrifter på.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.781 bidragydere verden over.
