Imli, Vegetarisk restaurant i Indiranagar, Bangalore, Indien
Imli er en vegetarisk restaurant i Indiranagar, der fokuserer på traditionelle nordindiske retter lavet med friske grøntsager og aromatiske krydderier. Køkkenet henter ingredienser fra lokale markeder og holder menuen helt kødfri med en række curries, brød og grøntsagsretter.
Restauranten åbnede i de senere år som en del af en voksende tendens til dedikerede vegetariske spisesteder i Bangalores restaurantscene. Etableringen afspejler en øget efterspørgsel efter steder, der fokuserer på traditionel nordindisk vegetarisk madlavning.
Navnet kommer fra det hindi-ord for tamarind, en vigtig smagsgiver i nordindisk vegetarisk madlavning. Dette valg afspejler, hvordan køkkenet trækker på regionale smagstraditioner og ingrediensviden.
Restauranten ligger i centrum af Indiranagar og tager imod gæster uden reservation. Maden er til mellempris, og stedet er ofte mindre travlt om eftermiddagen.
Restauranten har direkte partnerskaber med lokale landmænd, der leverer sæsonens grøntsager dagligt, så friske råvarer kommer direkte fra nærliggende gårde. De fleste gæster overser denne forbindelse, men den former kvaliteten af hver ret, der serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
