Gazela, Restaurant og pub i det centrale Porto, Portugal
Gazela er en lille restaurant og pub i det centrale Porto, kendt for sin cachorrinho, en grillet bolle fyldt med pølse og smeltet ost. Menuen er kort og bygget op omkring denne ene ret, serveret med pomfritter og drikkevarer.
Gazela har været i drift i årtier på samme sted i hjertet af Porto og har hele tiden holdt samme enkle fokus. Et besøg af kokken Anthony Bourdain bragte international opmærksomhed, og fotografier fra det øjeblik hænger stadig på væggene i dag.
Cachorrinho, den varme bolle med pølse, som dette sted er kendt for, er en porto-tradition for gademad med sin egen lokale identitet. Navnet betyder lille hund på portugisisk, et legende nik til det engelske ord hotdog.
Stedet har åbent på hverdage og lørdage, men lukket om søndagen, så det er værd at tjekke, før du tager derhen. Midt på dagen og tidligt om aftenen tiltrækker flest mennesker, og et besøg uden for disse tider betyder normalt mindre ventetid.
Brødet tilberedes med smør på en presse i panini-stil, hvilket giver det en gylden skorpe, der er ret anderledes end en standard hotdogbolle. Denne lille detalje i tilberedningen gør teksturen mærkbart anderledes, end de fleste besøgende måtte forvente.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
