Absinthe Café, Restaurant i 3. arrondissement, Paris, Frankrig
Absinthe Café ligger i en hjørnebygning i 3. arrondissement over to etager og har både indendørs spisning og udendørs siddepladser langs gaden. Køkkenet tilbereder fransk mad med en menu, der spænder fra traditionelle til moderne retter.
Restauranten åbnede i begyndelsen af 2000'erne for at genoplive traditionen med at drikke absint, som var forbudt i Frankrig fra 1915 til 1988. Denne genåbning markerede, at drikken vendte tilbage til parisiske borde efter næsten et århundredes forbud.
Navnet afspejler den grønne ånd, der engang prægede parisisk cafékultur og sociale sammenkomster. Besøgende kan se, hvordan denne arv fortsat påvirker spiseoplevelsen her.
Stedet åbner kl. 8:00 mandag til lørdag og kl. 9:00 om søndagen, lukker kl. 2:00 alle dage. Hjørnebeliggenheden med siddepladser på gaden giver fleksibilitet for forskellige vejrforhold.
Personalet demonstrerer den traditionelle tilberedningsmetode med særlige glas, sukkerknalder og koldt vand, der drypper gennem sølvsi. Det er en teknik, der forsvandt fra Paris i årtier og stadig er sjælden at se i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
