Au Vieux Couvent, Michelin-restaurant i Rhinau, Frankrig
Au Vieux Couvent er en Michelin-restaurant indrettet i en traditionel bindingsværksbygning med svampefarvad facade i Rhinau. Bygningen viser den karakteristiske arkitektur i Alsace-regionen med synlige træbjælker og klassiske proportioner.
Chefkok Alexis Albrecht overtog restauranten og forvandlede den til et Michelin-sted med fokus på regional gastronomi. Han arbejdede tidligere i anerkendte køkkener i regionen og bragte sin ekspertise til dette nye projekt.
Køkkenet henter inspiration fra alsaciske kulinariske traditioner og bruger ingredienser fra egen have og lokale producenter. Gæsterne oplever en direkte forbindelse til regionale madvaner gennem den omhyggeligt udvalgte menu.
Restauranten har åbent de fleste dage i ugen med separate tidsrum til frokost og middag. Det anbefales at tjekke åbningsdage på forhånd og reservere bord før besøg.
Stedet har en Michelin Green Star for sine miljømæssige praksisser og er stærkt afhængig af afgrøder dyrket i sin omfattende køkkenhave. Anerkendelsen afspejler en forpligtelse til bæredygtige praksisser inden for fine dining.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.883 bidragydere verden over.
