Empreinte, Restaurant i Lambersart, Frankrig
Empreinte er en moderne restaurant i et renoveret hus fra 1950'erne nær den tidligere væddeløbsbane. Interiøret har skovgrønne accenter, træmøbler og hængende planter, der skaber en varm ramme om spisningen.
Restauranten voksede ud af et partnerskab mellem kokkene Ismail Guerre-Genton og Ines Rodriguez, som mødtes i Lyon. Deres fælles kulinariske vision førte dem til at åbne dette sted og udvikle deres tilgang til madlavning.
Køkkenet arbejder sammen med lokale producenter og tilberedningsteknikker, der respekterer hver ingrediens' naturlige egenskaber. Denne tilgang former, hvordan restauranten skaber sine daglige tilbud og forbliver forbundet med årstiderne.
Den daglige menu ændrer sig baseret på, hvilke ingredienser der er tilgængelige, så gæsterne skal være fleksible med hensyn til, hvad de vil spise. Det hjælper at have et åbent sind og være villig til at prøve, hvad køkkenet tilbereder den dag.
Kokkene skaber retter spontant hver dag udelukkende baseret på, hvad lokale leverandører bringer ind, i stedet for at følge en fast menu. Det betyder, at hvert besøg er en anderledes kulinarisk oplevelse, og ingen to måltider er ens.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
