Restaurant Käthe und Karl, Restaurant i Dornum, Tyskland
Käthe und Karl er en restaurant i en ombygget smedje nær Vesterhavets dige. Køkkenet tilbereder fisk og skaldyr, kødspecialiteter og vegetarretter med fokus på friske lokale råvarer og traditionelle tilberedningsmetoder.
Stedet bærer navnene på forældrene til ejeren Astrid von der Ohe, hvilket forbinder restauranten med familiens rødder i området. Dette valg knytter spiseoplevelsen til årtiers lokal familieliv og tilstedeværelse i samfundet.
Stedet tiltrækker lokale, der værdsætter dets forbindelse til madtraditioner fra Vesterhavet, som former den daglige spisning her omkring. Retterne afspejler, hvordan havet altid har været centralt for, hvad folk spiser, og hvordan de laver mad i denne region.
Restauranten åbner tidligt om aftenen de fleste dage og holder åbent til sent, med længere åbningstider i weekender. Det er klogt at booke i forvejen, især hvis du kommer i en gruppe eller planlægger at spise fredag eller lørdag aften.
Køkkenet tilbereder Kleikartoffeln i havvand med aioli, en tilberedningsmetode man sjældent ser andre steder. De røde rejer, der serveres her, er vildtfangede fra de nærliggende farvande i Vesterhavet og når ofte tallerkenen samme dag, de bringes ind.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.136 bidragydere verden over.
