Quán Ụt Ụt Võ Văn Kiệt, Amerikansk barbecue-restaurant i District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam

Quán Ụt Ụt Võ Văn Kiệt er en amerikansk barbecue-restaurant i Ho Chi Minh City, der fokuserer på røget kød tilberedt med traditionelle og innovative teknikker. Menuen byder på ribs i Tennessee-stil, koreansk-inspirerede svinekødsretter og hjemmelavet bacon skabt med særlige røgningsmetoder, herunder cashewnøddeskalsrøg.

Restauranten blev grundlagt i 2014 af Mark, en amerikaner der flyttede til Vietnam og tog sin passion for barbecue med sig. Hans tidlige eksperimenter fandt sted på byggepladser, hvor han byggede og forfinede specialfremstillede tønderøgere.

Restauranten forener vietnamesiske spisevaner med amerikanske røgningstraditioner og skaber et rum, hvor gæster samles ved fælles borde for at opleve smage fra forskellige kulinariske baggrunde. Køkkenet gentænker lokale råvarer gennem et internationalt perspektiv og viser, hvordan tilberedningsmetoder fra fjerne steder kan finde fælles fodslag.

Restauranten ligger i et centralt område af Ho Chi Minh City og er let tilgængelig til fods eller med forskellige transportmidler. Det anbefales at reservere i forvejen, især i weekender, da stedet tiltrækker mange spisende gæster.

Restauranten er kendt for sine håndværksmæssige baconvarianter skabt med usædvanlige røgningsteknikker, der kombinerer brun sukker og sort peber. Disse specialiserede metoder blev udviklet gennem årelang eksperimentering og findes sjældent på andre steder i byen.