Carnatic Cafe, Sydindisk restaurant i Defence Colony, New Delhi, Indien
Carnatic Cafe er en sydindisk restaurant beliggende i Defence Colony, der præsenterer en vifte af traditionelle retter fra denne region. Den serverer friske dosaer, idlier og vadaer sammen med hjemmelavede chutneyer og sambar.
Etablissementet startede som en enkelt lokation i Friends Colony og udvidede fra 2014 til flere afdelinger i hele New Delhi. I dag driver den også i Terminal 3 i den internationale lufthavn.
Restauranten serverer regionale specialiteter som Malleshwaram 18th Cross dosa og obbattu, et fladbrød fyldt med jaggery og kardemomme fra Sydindien. Disse retter tilberedes, som de laves i de sydlige stater, og giver gæsterne et ægte indblik i, hvordan folk der spiser og laver mad.
Restauranten tilbyder både spisepladser indendørs og mulighed for takeaway. Priserne er moderate, hvilket gør sydindisk mad tilgængeligt for mange gæster.
Hver dosa-variant har sine egne kendetegn, fra sprøde ydersider til specialiserede deje lavet af ingredienser som rava og hirse. Disse varierede tilberedninger gør et besøg til en rejse gennem forskellige fortolkninger af den samme klassiske ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
