IDA Denny Imbroisi, Italiensk restaurant i 15. arrondissement, Paris, Frankrig
IDA Denny Imbroisi er en italiensk restaurant i 15. arrondissement i Paris med moderne designelementer. Rummet kombinerer industrielt lys med moderne bistromøbler og har et fast smagemenuformat.
Chef Denny Imbroski grundlagde restauranten efter at have optrådt i tv-serien Top Chef, med baggrund i calabrisk og fransk madlavning. Hans dobbelte kulinariske arv former restaurantens tilgang i dag.
Køkkenet blander italienske tilberedningsmetoder med franske påvirkninger og bruger sæsonens råvarer til retter som antipasti og håndlavet pasta. Gæsterne oplever, hvordan begge kulinariske verdener sameksisterer på samme tallerken.
Restauranten fungerer med et fast menuformat frem for valg af enkelte retter. Besøgende bør planlægge deres besøg velvidende, at hele måltidet følger et struktureret forløb.
Restauranten byder på røget burrata tilberedt med hø og bøgetræ, en teknik som chefen selv har udviklet. Denne røgningsmetode giver ostekursen en særpræget smag, som sjældent findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.754 bidragydere verden over.
