Subenshi, Japansk restaurant i Cedofeita, Porto, Portugal
Subenshi er en japansk restaurant i det centrale Porto, der serverer traditionelle retter lavet med råvarer af høj kvalitet. Rumene er små og enkelt indrettede, med omhyggelig opmærksomhed på detaljer overalt.
Restauranten blev grundlagt for at introducere gæster i Porto for autentiske japanske tilberedningsmetoder og ingredienskvalitet. Siden da er den blevet et pålideligt sted for denne kulinariske tradition.
Køkkenet her følger japanske madlavningsprincipper, hvor hver ret tilberedes med omhu, og friskheden af ingredienser er central. Det ses i, hvordan fisken vælges, og hvordan måltiderne arrangeres på tallerkenen.
Det er klogt at reservere på forhånd, især i weekender, da pladsen er begrænset, og mange gerne vil komme. Spørg ved ankomsten om det bedste tidspunkt at spise, hvis drop-in er muligt.
Chefen arbejder direkte sammen med japanske fiskeforhandlere for at få varianter, der ellers er svære at finde i Europa. Denne forbindelse gør det muligt at følge opskrifter autentisk ved hjælp af traditionelle metoder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
