Indian Accent, Restaurant i Defence Colony, New Delhi, Indien

Indian Accent er en moderne restaurant i Defence Colony, New Delhi, der gentænker klassiske indiske opskrifter med moderne tilberedningsteknikker og omhyggelig anretning. Den serverer både frokost og middag i omgivelser, der afspejler mangfoldigheden i Indiens regionale madtraditioner.

Restauranten blev åbnet af kokken Manish Mehrotra, som byggede sin tilgang på at kombinere regionale indiske ingredienser med teknikker fra internationale køkkener. Hans arbejde var med til at ændre, hvordan eksklusiv indisk mad blev set i byens restauranter.

Indian Accent har en fast plads på Delhis spisescene ved at vise, hvordan retter fra hele Indien kan gentænkes uden at miste deres rødder. Gæster, der kender indisk mad godt, finder ofte velkendte smage præsenteret i en form, de ikke havde forventet.

Det anbefales kraftigt at booke bord i god tid, da restauranten har tendens til at blive fyldt op længe før servering. Frokost tilbyder normalt en kortere menu end middag, så tidspunktet for dit besøg vil påvirke, hvad der er tilgængeligt.

Restauranten serverer sin egen version af puchka, en af Indiens mest kendte gadesnacks, og tilbyder dem med flere smagssatte vande i stedet for den sædvanlige enkelte fyldning. Dette forvandler en snack, der normalt spises stående ved en gadebod, til en smagsøvelse ved bordet.