La Ferme des Nielles, Skaldyrsrestaurant i Saint-Méloir-des-Ondes, Frankrig
La Ferme des Nielles er en skaldyrsrestaurant i den bretonske kystlandsby Saint-Méloir-des-Ondes. Køkkenet tilbereder traditionelle franske retter med fisk og skaldyr, og ingredienserne kommer fra nærliggende gårde og farvande.
Stedet voksede ud af en familiedrevet østersfarm, der har arbejdet i bugten mellem Cancale og Mont-Saint-Michel i fire generationer. Denne lange historie med fiskeriarv har formet det, det er i dag.
Restauranten afspejler arbejdsforholdet mellem spisning og det omkringliggende landbrugssamfund langs den bretonske kyst. Du kan se, hvordan lokal fødevareproduktion former dagliglivet i denne lille landsby.
Restauranten har åbent hele ugen med senere åbningstider om fredagen og lørdagen. Det er en god idé at tjekke på forhånd, før du besøger stedet, for at bekræfte, at de har åbent på det tidspunkt, du foretrækker.
Virksomheden kombinerer fungerende østersbanker med restaurantdrift, så du kan se dyrkningen, mens du spiser. Dette indblik i, hvor dit måltid kommer fra, findes ikke ofte på almindelige restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.174 bidragydere verden over.
