Petra Restaurant, Georgisk restaurant i Ashdod, Israel
Petra Restaurant er et georgisk spisested i Ashdod, der serverer retter fra Kaukasus som khachapuri-brød og khinkali-dumplings. Menuen omfatter også traditionelle kødretter tilberedt efter opskrifter fra forskellige dele af Georgien.
Tilberedningsstilen bag denne restaurant trækker på georgiske traditioner, der går mange generationer tilbage, med teknikker til dej og kødkrydring med rødder i Kaukasus' bjergområder. Disse metoder blev videregivet i familier og lokalsamfund længe før, de nåede restaurantkøkkener.
Georgisk mad er mindre almindeligt i Israel end middelhavskøkken, men steder som dette bringer retter som chakhokhbili-kylling og kharcho-suppe til bordet. Gæsterne kan bemærke, hvordan krydderier og tilberedningsmetoder ændrer sig afhængigt af, hvilken del af Georgien opskriften kommer fra.
Restauranten er åben dagligt fra morgen til sen aften, hvilket gør den velegnet til både frokost og aftensmad. Portionerne er ofte store, så det er almindeligt at dele et par retter mellem to personer.
I Georgien har brød en plads, der rækker ud over maden: det betragtes som næsten helligt i folketraditionen. Køkkenet her bager frisk georgisk brød hver dag, og forskellige sorter vælges til bestemte retter i stedet for at blive serveret som et generisk tilbehør.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
