Sylvia's Restaurant, Soul food-restaurant i Harlem, New York
Sylvia's Restaurant er et soul food-sted i Harlem, New York, der serverer sydstatsretter som stegt kylling, barbecue ribs, collard greens og macaroni cheese. Spisesalen har en enkel indretning uden dikkedarer, så fokus er direkte på maden og på dem, der deler den.
Sylvia Woods åbnede stedet i 1962 efter at have lånt penge af sin mor til at købe en lille frokostrestaurant på blokken. I de følgende årtier voksede det fra en disk i kvarteret til et navn, der er kendt langt uden for Harlem.
Restauranten ligger på Malcolm X Boulevard, og menuen giver gæsterne en direkte smag på sydstatsafrikansk-amerikansk madlavning, som den er blevet praktiseret i generationer. Retter som stegt kylling, collard greens og cornbread er ikke bare mad her, men en levende del af kvarterets dagligdag.
Restauranten er let at nå til fods fra metroen og ligger lige på Malcolm X Boulevard, så det er nemt at finde den. I weekenderne kommer der flere gæster, så hvis man kommer lidt tidligere på dagen eller senere på eftermiddagen, kan man undgå at vente.
Sylvia's udvidede ud over spisesalen ved at lancere en linje af pakkede fødevarer solgt i supermarkeder over hele landet, hvilket bragte opskrifterne ind i hjemmets køkkener. Dette skridt kom årtier før den slags brandudvidelse blev almindelig for restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
