Pasifai, Restaurant i Sydathen, Grækenland
Pasifai er en restaurant i Sydathen, Grækenland, med fokus på kretisk madlavning og råvarer fra lokale producenter og markeder. Den har flere spisesale og en vinliste med en række græske sorter, herunder flere fra Kreta.
Restauranten blev åbnet i 2000 af familien Troulaki, som kom fra Patima, en landsby i Chania-regionen på Kreta. De betragtes som de første til at bringe et dedikeret kretisk køkken til Athen.
Pasifai serverer retter som kaltsounia, små fyldte boller fra Kreta, og langsomt stegt svinekød pakket i citronblade. Disse tilberedninger viser, hvordan kretisk madlavning forvandler enkle ingredienser til retter med en stærk karakter uden at bruge komplicerede teknikker.
Restauranten ligger i Sydathen, et område der er let at nå med offentlig transport eller taxi. Det er en god idé at komme tidligt om aftenen, da den har tendens til at blive fyldt senere på natten.
Køkkenet arbejder sammen med en lille gruppe bestemte producenter fra Kreta, hvilket betyder, at menuen kan ændre sig lidt afhængigt af, hvad der er tilgængeligt hver sæson. Det betyder også, at nogle retter ikke altid er på menuen, hvilket er en direkte afspejling af, hvad der er friskt på det tidspunkt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
