Tendon Kohaku The Central, Japansk restaurant i Clarke Quay, Singapore

Tendon Kohaku The Central er en japansk restaurant i Clarke Quay, der specialiserer sig i tendon, skåle med sprøde friterede grøntsager, skaldyr og kylling over ris. Beliggende i kælderen under The Central mall har restauranten et minimalistisk japansk design med rene linjer og naturlige materialer som cypressetræ.

Restauranten følger den japanske tradition for tendon-madlavning, som udviklede sig som populær fastfood i Japan i de seneste årtier. Grundlæggerne har bevaret autentiske japanske tilberedningsteknikker, mens de har tilpasset dem til Singapore-lokationen.

Navnet Kohaku betyder rav på japansk og afspejler restaurantens filosofi om enkel skønhed og kvalitetsingredienser. Den traditionelle japanske æstetik ses i det minimalistiske design og den omhyggelige tilberedning af hver ret, der serveres her.

Adgangen er ligetil, da restauranten ligger i kælderen under The Central nær offentlig parkering. Besøg i ydertimerne, hvis du foretrækker et roligere måltid, da det lille siddeområde bliver fyldt i frokost- og aftenspidsbelastningen.

Restauranten serverer nogle gange sæsonbestemte specialiteter som Hokkaido efterårsskål med kunstfærdigt arrangerede toppings, der fanger farverne og smagene fra det japanske efterår. En charmerende detalje er brugen af spiselige ahornblade som garniture, som nysgerrige gæster ofte smager for at opleve det sæsonbestemte tema.