Sables, Fiskerestaurant i 16. arrondissement, Paris, Frankrig.
Sables er en fiskerestaurant i 16. arrondissement, der centrerer sig om et stort fælles terrazzobord designet til at ligne en træbrygge. Rummet trækker på blå og neutrale toner for at fremkalde en stemning ved havet.
Restauranten skiftede ejerskab over tid, fra et familiemedlem til et andet, og i dag leder et nyt partnerskab køkkenet. Denne overgang formede den nuværende vision for rummet.
Navnet refererer til en bretonsk kystby, og denne forbindelse til kysten former, hvordan rummet er designet og opleves. Besøgende møder minder om Atlanterhavets kyster i hele spiseområdet.
Restauranten ligger i en stille boligvej i 16. arrondissement og har forskellige åbningstider i løbet af dagen. Formatet med fællesbord betyder, at spiseoplevelsen adskiller sig fra typiske restaurantomgivelser, så denne indretning bør forme dine forventninger.
Køkkenet hælder mod rå tilberedninger og klassiske franske teknikker, forankret i umami-rige ingredienser som søpindsvin og fermenterede elementer. Dette fokus på subtile smagsprofiler adskiller det fra andre spisesteder i Paris.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
