Los Reyes Del Pastor, Mexicansk restaurant i Cuautitlán Izcalli, Mexico
Los Reyes Del Pastor er en mexicansk restaurant i Cuautitlán Izcalli, der specialiserer sig i al pastor-retter tilberedt på vertikale rotisserie. Svinekødet marineres i tørrede chilier og ananas, før det langsomt tilberedes på disse roterende spid kaldet trompos.
Tilberedningsmetoden al pastor kom til Mexico i begyndelsen af 1900-tallet gennem libanesiske indvandrere, der bragte shawarma-teknikker. Med tiden blandede denne mellemøstlige tilgang sig med lokale ingredienser og blev en særpræget mexicansk specialitet.
Tilberedningsstilen afspejler, hvordan libanesiske teknikker blev en del af mexicansk madkultur gennem generationer. Når du går gennem spisesalen, bemærker du, hvordan regionale opskrifter fra forskellige dele af Mexico serveres side om side.
Restauranten ligger i hjertet af Cuautitlán Izcalli med overkommelige priser på hele menuen. Stedet er travlest i aftentimerne, når rotisserieapparaterne kører for fuld kapacitet.
Marinaden til svinekødet tilberedes flere dage i forvejen, så de tørrede chilier og ananas kan udvikle dybe smage. Denne langsomme tilberedningsproces skaber en mere kompleks smag, end du finder i hurtigere versioner andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.637 bidragydere verden over.
