Essentiel, Gastronomisk restaurant i Rennes, Frankrig
Essentiel er en gastronomisk restaurant i Rennes' nordvestlige kvarterer med særpræget kubisk glasarkitektur og minimal dekoration, der åbner udsigten mod Canal Saint-Martin. Spiseområderne føles åbne og lyse med store glasvægge, der bringer kanalmiljøet direkte ind i restauranten.
Restauranten blev grundlagt under ledelse af kokken Blandine Lucas, en uddannet fra FERRANDI kulinariske skole, som har formet stedet siden åbningen. Engagementet i at bruge lokale bretonske produkter blev grundlaget for den kulinariske vision fra starten.
Restauranten trækker på lokale bretonske madtraditioner og blander dem med moderne tilberedningsmetoder, idet den bruger ingredienser fra sine egne nærliggende køkkenhaver. Denne tilgang former, hvordan retterne smager, og hvordan de tilberedes dagligt.
Restauranten ligger ved kanalen og er let tilgængelig med offentlig transport, med direkte udsigt til vandet og omgivelserne. Når du planlægger et besøg, skal du huske, at åbningstiderne varierer mellem frokost- og aftenservice samt på forskellige ugedage.
Restauranten har sin egen køkkenhave i nærheden, som leverer friske ingredienser dagligt og sikrer fuld sporbarhed fra frø til tallerken i hver ret. Denne kontrol over hele forsyningskæden er usædvanlig for en gastronomisk restaurant og former, hvordan køkkenet fungerer hver dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
