Pierino, Italiensk restaurant i Almagro, Buenos Aires, Argentina
Pierino er et italiensk spisested i Buenos Aires, hvor rummet har træborde, vægge dekoreret med gamle fotografier og ternede duge overalt. Denne opsætning skaber rammen om traditionelle italienske måltider.
Restauranten blev grundlagt af italienske indvandrere og blev et fast holdepunkt i kvarteret med pasta tilberedt efter familieopskrifter fra åbningen. Den fortsætter med at bevare traditioner, der er gået i arv gennem generationer.
Køkkenet bevarer traditionelle italienske madlavningsmetoder, hvor kokke ruller frisk pasta i hånden hver dag og tilbereder saucer efter regionale italienske opskrifter. Disse metoder former spiseoplevelsen for alle, der kommer her.
Restauranten tager kun imod kontanter og åbner tirsdag til lørdag til aftensmad fra kl. 20:00 til midnat, med frokost om søndagen. Det er klogt at tjekke de præcise åbningstider på forhånd, da tiderne kan ændre sig med sæsonen.
Signaturretten er ravioli med sort laks, som kombinerer argentinske skaldyr med italiensk pastahåndværk. Denne tilberedning findes kun på dette sted og forener lokale ingredienser med etablerede teknikker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
