Potzollcalli Satélite, Mexicansk restaurant i Ciudad Satélite, Naucalpan, Mexico

Potzollcalli Satélite er en mexicansk restaurant, der serverer traditionelle retter med fokus på pozole lavet af cacahuazintle-majs og kvalitetsstykker af svinekød. Restauranten tilbyder enchiladas, chilaquiles, molletes og andre regionale specialiteter hele dagen og aftenen.

Navnet kommer fra nahuatl-sproget, hvor Potzollcalli betyder et sted til at tilberede og servere traditionelle gryderetter. Denne forbindelse til en gammel madlavningstradition viser, hvordan restauranten fortsætter en lang historie med mexicansk kulinarisk praksis.

Menuen afspejler mexicanske madlavningstraditioner gennem morgenspecialiteter som enchiladas, chilaquiles og molletes, der serveres indtil kl. 13. Disse retter viser, hvordan forskellige regioner i Mexico tilbereder deres morgenmåltider på måder, som besøgende kan smage under et tidligt besøg.

Restauranten ligger i Ciudad Satélite og har åbent fra kl. 8 til 22 søndag til onsdag, med længere åbningstider til kl. 23 torsdag til lørdag. Morgenmad og morgenspecialiteter er kun tilgængelige indtil kl. 13, så planlæg dit besøg derefter, hvis du vil prøve disse retter.

Køkkenet tilbereder flere variationer af pozole for at matche forskellige regionale smag og præferencer i hele Mexico. Hver version følger specifikke tilberedningsmetoder, der afspejler, hvordan denne elskede ret varierer fra region til region.