Ivo a Trastevere, Pizzeria og restaurant i Trastevere, Rom, Italien
Ivo a Trastevere er en pizzeria og restaurant på Via di San Francesco a Ripa i Trastevere-kvarteret i Rom. Indenfor har fire spisesale eksponerede murstensbuer og malede vægge, mens en række udendørs borde står langs gaden foran.
Ivo Stefanelli åbnede stedet i 1960'erne, begyndte med en bageri- og konditorbutik, som han gradvist omdannede til en fuld pizzeria. Den stil, han udviklede i de tidlige år, har været den samme lige siden.
Pizzeriaen er kendt for romersk tyndbundspizza bagt i en brændefyret ovn, en tradition tæt knyttet til dette kvarter. At spise udenfor ved bordene langs gaden er en del af, hvordan både lokale og besøgende oplever Trastevere om aftenen.
Restauranten åbner om aftenen de fleste dage og tilbyder også frokost om søndagen, men er lukket om tirsdagen. Det er en god idé at komme tidligt, hvis du vil have et bord udenfor, da siddepladserne på gaden hurtigt bliver fyldt op.
En af de mest efterspurgte pizzaer her kommer med prosciutto, tyndt skivede svampe, sorte oliven og et æg, der tilberedes direkte på pizzaen, mens den bages. Denne toppingkombination blev opfundet af grundlæggeren og er aldrig blevet fjernet fra menuen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.147 bidragydere verden over.
