L'Atelier, restaurant i Reims, Frankrig
L'Atelier er en restaurant i det centrale Reims, der serverer moderne fransk mad i omgivelser med åbent køkkendesign. Opsætningen giver gæsterne mulighed for at se kokkene tilberede hver ret direkte fra deres pladser.
Restauranten udviklede sig fra kokken Joël Robuchons koncept med gastronomiske værksteder, hvor madlavning bliver et synligt håndværk. Denne indflydelsesrige idé om at gøre fine dining gennemsigtig formede, hvordan stedet fungerer i dag.
Køkkenet fremhæver lokale råvarer fra Champagne-regionen og tilbereder dem ved hjælp af klassiske franske madlavningsmetoder. Gæsterne ser gennem det åbne køkken, mens regionale specialiteter bliver til moderne retter.
Restauranten accepterer reservationer og tilbyder smagsmenuer, der skifter med sæsonerne. Vinparringer er udvalgt til at komplementere de serverede retter.
Diskens arrangement lader gæsterne sidde tæt nok på til at observere køkkenteamets præcision og rytme i detaljer. Denne placering forvandler et måltid til en forestilling, hvor madlavningsteknikker bliver tydeligt synlige.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
