Holland Village XO Fish Head Bee Hoon, Restaurant i Dover, Singapore
Holland Village XO Fish Head Bee Hoon er en restaurant i Dover, der specialiserer sig i en traditionel nudelret serveret i fiskebouillon. Stedet tilbyder to hovedversioner, enten med stegt fiskekød eller fiskhoved, beriget med brandy og ingefær i en rig og cremet suppe.
Stedet åbnede oprindeligt i Holland Village og flyttede senere til sin nuværende placering i Dover. Den signaturret udviklede sig, da en tidligere sælger tilsatte brandy til fiskesuppen, hvilket berigede smagen på en måde, der blev bredt kopieret.
Navnet refererer til dets oprindelse i Holland Village og XO-saucen, der definerer retten. Lokale besøger dette sted for at finde trøst i en skål nudler, der bærer personlige og lokale minder.
Restauranten ligger tæt på Dover MRT-station og er let at nå med tog eller bus. Det enkle og lille rum betyder begrænsede siddepladser, men betjeningen er hurtig i spisetiderne.
Brandyen tilsættes under kogningen i stedet for efter, hvilket giver suppen dens særprægede smag. Denne tilberedningsmetode blev taget op af sælgere over hele byen og er nu et kendetegn for denne nudelret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.263 bidragydere verden over.
