Le Brise-Lames, Restaurant i Roscoff, Frankrig
Le Brise-Lames er en restaurant ved havnen på Quai d'Auxerre med indendørs og udendørs siddepladser med udsigt over vandet. Køkkenet skifter fiskeretter dagligt baseret på frisk markedstilgængelighed og bevarer vegetariske valgmuligheder hele året.
Denne virksomhed ligger i en tidligere fiskerihavnbygning og begyndte at fungere som restaurant i 1980'erne. Den periode markerede, hvor fødevarevirksomheder genoplivede de ældre havnestrukturer og forvandlede vandkanten.
Køkkenet trækker på lokale bretonske producenter og afspejler, hvordan skaldyr forbinder dagliglivet i denne fiskerihavn. Spisende oplever regional madkultur som besøgende, der deler de samme måltider, som lokale har nydt i generationer.
Restauranten er åben fra torsdag til mandag med separate indendørs og udendørs siddeområder at vælge imellem. Parkeringspladser ligger lige ved indgangen for nem adgang for besøgende.
Køkkenet laver sine egne saucer og parrer uventede ingredienser som røget makrel med smørret græskarkræm. Disse kombinationer af ydmyge lokale varer fremstillet med håndteknikker skiller sig ud fra standard havnerestaurantmenuer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
