Olde Tyme Grocery, Cajun-restaurant i Lafayette, Louisiana, USA
Olde Tyme Grocery er en cajun-restaurant i en ombygget købmandsbutik, der specialiserer sig i po'boy-sandwich med frisk franskbrød og lokale råvarer. Stedet har bevaret sin oprindelige karakter med en enkel og afslappet indretning, hvor kunderne bestiller og spiser på en ligetil måde.
Glenn Murphree omdannede den tidligere købmandsbutik til en sandwichbutik i 1982 og begyndte med en beskeden daglig produktion. Forretningen voksede støt med tiden, mens de samme grundlæggende tilberedningsmetoder blev bevaret.
Stedet holder Louisianas madlavningstraditioner i live gennem nedarvede opskrifter og lokalt indkøbte råvarer. Besøgende kan opleve denne arv direkte ved at smage på retter, der tilberedes dagligt efter metoder med rødder i regionens madkultur.
Restauranten har et ligetil bestillingssystem, hvor kunderne bestiller ved disken og hurtigt får deres mad. Det kan betale sig at komme i travle perioder, hvor der er mere personale, eller komme tidligere, hvis du foretrækker en roligere oplevelse.
Køkkenet producerer et stort antal sandwich dagligt ved hjælp af de samme håndværksteknikker, der blev udviklet for årtier siden. Denne konsistens på et så højt produktionsniveau er usædvanlig og viser, hvordan forretningen er vokset uden at gå på kompromis med teknikken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.854 bidragydere verden over.
