Le Trivalou, Restaurant i Trivalle-kvarteret, Carcassonne, Frankrig
Le Trivalou er en restaurant i Trivalle-kvarteret, der serverer sæsonretter lavet med friske råvarer i en spisesal med plads til omkring 35 gæster. Stedet ligger nær Carcassonnes middelalderlige befæstninger og giver en intim ramme for regional madlavning.
Restauranten ligger i en traditionel bygning ved foden af Carcassonnes gamle citadel, et sted hvor handelsfolk og rejsende samledes i århundreder. Dette sted bevarer karakteren af et historisk samlingssted i en af Europas ældste befæstede byer.
Køkkenet ærer regional fransk madlavning gennem retter som cassoulet med andekonfit og hjemmelavet foie gras tilberedt efter lokale metoder. Disse specialiteter afspejler traditioner, der er blevet overleveret gennem generationer i dette område.
Restauranten er åben tirsdag til lørdag fra 19:00 til 22:00, accepterer reservationer og holder moderate priser. Det er bedst at booke i forvejen, da den lille størrelse betyder, at pladserne hurtigt fyldes, og garanterer dig et bord til aftenen.
Køkkenet arbejder tæt sammen med lokale producenter og tilbereder friske sæson supper og regionale specialiteter dagligt. Dette direkte partnerskab med nærliggende landmænd og producenter betyder, at hvert måltid viser smage fra det omkringliggende område.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
