Big Bad Breakfast, morgenmadsrestaurant i Greystone, Birmingham, USA
Big Bad Breakfast er en morgenmadsrestaurant i Greystone, der serverer morgensretter i sydstatsstil lavet med lokale råvarer og tilberedt fra bunden. Køkkenet tilbyder alt fra enkle æg og bacon til regionale specialiteter, der skifter efter sæsonen.
Restauranten åbnede i slutningen af 2010'erne som en del af en regional udvidelse, der bragte sydstatske morgenmadstraditioner til Birmingham. Stedet blev hurtigt kendt for sit fokus på klassiske morgentilberedningsmetoder og lokale råvarer.
Traditioner fra sydstatskøkkenet former menuen gennem hjemmelavede kiks, grits og regional landskinke, der udgør rygraden i de fleste retter. Disse ingredienser afspejler, hvordan restauranten knytter an til lokale madvaner og landbrugsarv.
Restauranten har åbent hver dag, og det er nemmest at få et bord uden for myldretiden tidligt på dagen. Weekendmorgener har typisk den længste ventetid, så hverdagsbesøg eller tidlig ankomst er bedre, hvis du vil vente mindst muligt.
Køkkenet tilbereder dagligt friske portioner af sin egen saltlage-bacon med Tabasco og brun sukker, en signaturtilberedning, der kun findes her. Denne særlige tilberedning kommer fra eksperimenter med regionale smage og er blevet noget, gæster vender tilbage efter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
