Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Indisk restaurant i Basaveshwaranagar, Bengaluru, Indien

Basaveshwaranagar Benne Dose Corner er en sydindisk restaurant i Basaveshwaranagar-kvarteret i Bengaluru, kendt for dosaer tilberedt på støbejernsplader over bål med rigeligt smør. Dejen laves af fermenteret ris og linser, og hver dosa tilberedes frisk efter bestilling.

Restauranten voksede ud af et lille lokalt spisested i Basaveshwaranagar, der bragte smørdosa-traditionen til denne del af byen. Den træfyrede tilberedningsmetode, den bruger, stammer fra ældre karnatakanske madlavningsvaner, der er ældre end restauranten selv.

Benne betyder smør på kannada, og navnet på dette sted afspejler præcis, hvad du får: dosaer tilberedt med et rigeligt lag frisk smør på en varm støbejernsplade. Lokale stopper ofte her om morgenen før arbejde, hvilket gør det til en fast del af kvarterets daglige rytme.

Restauranten ligger tæt på Vijayanagar jernbanestation, hvilket gør den nem at nå til fods derfra. At ankomme tidligt om morgenen eller på en hverdag hjælper med at undgå de travleste perioder, da stedet hurtigt bliver fyldt.

Den træfyring, der bruges under pladerne, giver dosaerne en svag røget kvalitet, som er svær at opnå på et elektrisk komfur. Denne tilberedningsmetode er blevet sjælden i byen, hvilket gør dette til et af de få tilbageværende steder i Bengaluru, hvor du stadig kan smage forskellen.