Davanti Enoteca, Italiensk restaurant i San Diego, USA

Davanti Enoteca er en italiensk restaurant i San Diego, der tilbyder moderne fortolkninger af klassiske opskrifter med vægt på friske råvarer. Rummet har et åbent køkken, komfortable siddepladser både indendørs og på en terrasse samt et kurateret udvalg af vine, der inviterer til at udforske og eksperimentere.

Restauranten stammer fra Chicago, før den etablerede sig i San Diego med to lokationer. Dens signaturret, focaccia di Recco, er inspireret af regionen Ligurien på Italiens kyst, en stil der traditionelt sælges i små skiver hos lokale pizzeriaer i byer nær Genova.

Navnet Davanti henviser til det åbne køkken, hvor gæster kan se tilberedningen. Restauranten legemliggør den italienske tradition med fælles spisning, med tallerkener designet til grupper og en social tilgang til vin og mad, der opmuntrer til samtale blandt gæsterne.

Stedet tilbyder komfortable siddepladser indendørs og udendørs med plads til at slappe af og samtale uden at føle sig stresset. Gæster kan se det åbne køkken arbejde og tage sig tid til at udforske vinmuligheder med hjælp fra personale, der er vidende og imødekommende omkring valgene.

Focaccia di Recco serveres sjældent uden for Italien, og her kommer den som tyndt, sprødt fladbrød fyldt med blød ost og toppet med honning, hvilket skaber en uventet sød-salzig kombination. Denne signaturret deles typisk som forret og tilbyder en helt anden tekstur og smag end standardpizza.