Nick's Bar-B-Q & Catfish, Barbecue- og mallefiskrestaurant i Carlisle, Arkansas, USA.

Nick's Bar-B-Q & Catfish er en restaurant i Carlisle, der serverer traditionel barbecue med røget svinekød, oksebrisket og kylling sammen med mallefisk i dej, friteret i ren jordnøddeolie. Tallerkenerne er fyldt med tilbehør, og stedet har plads til både hurtige gæster og dem, der vil blive lidt længere.

Restauranten blev grundlagt og voksede til et etableret barbecue- og mallefiskmål i regionen. Familien har bevaret de originale opskrifter gennem generationer, hvilket giver stedet en forankret identitet i Carlisle.

Menuen trækker på sydstatsk madlavningstradition med regionale specialiteter som friturestegte grønne tomater, hushpuppies og hjemmelavede friturestegte tærter, der afspejler, hvordan lokale spiser og fejrer mad.

Restauranten ligger på North Bankhead Avenue med parkeringsplads og tilgængelige faciliteter for gæster med mobilitetsbehov. Den har åbent syv dage om ugen og kan håndtere store grupper og turistbusser.

Hver mallefiskmiddag inkluderer specielt tilberedte hushpuppies lavet efter en hjemmelavet opskrift, der adskiller dem. Røgblandingen og røgningsmetoden til barbecue er udviklet af restauranten selv, hvilket skaber en smag, der ikke kommer andre steder fra.