Milgo Milbar, Fine dining-restaurant i Tel Aviv, Israel

Milgo Milbar er en fine dining-fiskerestaurant i en Bauhaus-bygning på Rothschild Boulevard i Tel Aviv, oprindeligt et privat hjem fra 1930'erne. Rummet har en central bar og en fortovsterrasse, med minimalistisk interiørdesign, der skaber en åben og indbydende ramme for moderne israelske retter, der blander middelhavs- og mellemøstlige smage.

Bygningen, der huser Milgo Milbar, blev opført i 1930'erne som et privat hjem i Bauhaus-stil, en arkitektonisk bevægelse, der formede Tel Aviv. Chefkok Moti Titman bragte påvirkninger fra sit internationale arbejde i Berlin, Strasbourg, New York og London, mens han studerede på FCI kulinariske skole og lærte af den lokale mester Raphael Cohen for at udvikle sin tilgang til moderne israelsk madlavning.

Navnet Milgo Milbar kommer fra hebraisk og betyder "herfra til der," hvilket afspejler broen mellem forskellige madkulturer. Gæsterne oplever, hvordan middelhavs- og mellemøstlige påvirkninger smelter sammen i moderne israelsk madlavning og fanger den åbne og indbydende madkultur, der kendetegner spisning i Tel Aviv.

Restauranten ligger på Rothschild Boulevard lige over for Habima Theatre og er let tilgængelig med bil eller offentlig transport. Reservationer kan foretages telefonisk eller online, og den er åben dagligt til både frokost og middag, så det er nemt at planlægge dit besøg efter din tidsplan.

Chefkok Moti Titman studerede oprindeligt bagning på FCI kulinariske skole, en baggrund der hjælper ham med at skabe retter med varierede teksturer og lag, som ofte overses i fine dining. Denne bagningsuddannelse giver hans tallerkener en subtil kompleksitet, der beriger den raffinerede fiskemenu på uventede måder.