Leong Kee Bak Kut Teh, Restaurant i Geylang, Singapore

Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh er en restaurant i Geylang-distriktet i Singapore, der serverer en traditionel suppe lavet med svineribben og urter. Stedet har både indendørs og udendørs siddepladser i uformelle omgivelser og tilbyder flere versioner af suppen samt tilbehør som friturestegte dejstænger og saltet grøntsager.

Restauranten har gennem mange år etableret sig som en fast del af Geylang-samfundet og har opnået respekt fra både lokale og besøgende. Den Klang-stil Bak Kut Teh, der serveres her, repræsenterer en malaysisk fortolkning af suppen, kendetegnet ved sin urteagtige smag og tykke bouillon fra andre regionale variationer.

Dette sted er, hvor lokale og besøgende samles for at dele et måltid baseret på traditionelle opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Navnet Bak Kut Teh betyder 'kød og ben te' og henviser til en suppe lavet med svineribben og forskellige urter, en ret nydt i mange år i Singapore og Malaysia.

Restauranten ligger tæt på Kallang MRT Station og nås bedst med offentlig transport fra byens centrum. Betjeningen er hurtig, selv i travle aftentimer og sent om natten, og personalet håndterer både indendørs og udendørs siddepladser effektivt.

Ud over den klassiske suppe tilbyder restauranten en tør version tilberedt med mørk sojasauce og tørrede chilier, der inkluderer blæksprutte for ekstra dybde. Denne mere mættende variant nydes ofte med ris og giver en helt anderledes smagsoplevelse end den traditionelle bouillon.