Au Za'atar, Libanesisk takeaway-restaurant i East Village, New York
Au Za'atar er en libanesisk takeaway-restaurant i East Village-kvarteret i New York, der tilbyder traditionelle retter lavet med sæsonens råvarer, fra mezze-fade til grillet kød og friske salater. Stedet har barpladser indendørs og en lille del på fortovet, der åbner, når vejret tillader det.
Restauranten blev åbnet af kokken Tarik Fallous, som bragte familieopskrifter fra Libanon til New York. Han ville lave mad, som han var vokset op med at spise, ved at bruge teknikker, der er gået i arv i hans familie, i stedet for at tilpasse dem til lokale forventninger.
Navnet za'atar henviser til en krydderiblanding, der er central i libanesisk madlavning, og det sætter tonen for, hvad menuen handler om. Skæring af shawarma ved bordet er mere almindeligt i libanesiske hjem end på restauranter, og at se det her giver måltidet en personlig følelse.
Restauranten byder både gæster, der spiser på stedet, og gæster, der tager maden med, så den passer både til et fuldt måltid og til noget med på vejen. Hvis du foretrækker pladserne på fortovet, giver et besøg i de varmere måneder den bedste chance for at finde dem åbne.
Au Za'atar er en af de få libanesiske restauranter i New York, der skænker libanesiske vine, som sjældent findes på menuer i byen. Det gør det til et sted for opdagelse for alle, der er nysgerrige efter vintraditioner uden for de sædvanlige europæiske regioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
