Sant'Egidio Restaurant, restaurant i Marta, Italien
Sant'Egidio er en restaurant i Marta, der tilbereder traditionelle italienske retter med fisk fra søen og grøntsager fra lokale landmænd. Menuen skifter med årstiderne og følger, hvad der er nyhøstet eller fanget.
Restauranten følger madlavningsteknikker, der er blevet brugt i denne region i århundreder, især i Lazio-området nær Bolsena-søen. Disse køkkenpraksisser voksede ud af de lokale råvarer, der var tilgængelige, og formede generationer af kokke.
Køkkenet kombinerer opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, med ingredienser fra det omkringliggende landbrugsland og søen. Retterne fortæller historien om, hvordan lokale altid har levet med vandet og jorden omkring sig.
Stedet åbner tirsdag til søndag og tilbyder god værdi uden skjulte omkostninger. Bordene kan stå tæt sammen, men det er en del af den lokale stil og gør rummet socialt.
Ejeren køber direkte fra fiskere ved Bolsena-søen hver dag, hvilket betyder, at visse retter måske eller måske ikke er tilgængelige afhængigt af fangsten. Det gør hvert besøg forskelligt og minder dig om, hvordan maden her afhænger af naturen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.085 bidragydere verden over.
