Les Aryelets, Restaurant i Aulon, Frankrig
Les Aryelets er en restaurant i Pyrenæerne, der serverer regionale specialiteter som Noir de Bigorre-svinekød, pyrenæisk lam og ørred fra søen Oô. Køkkenet henter råvarer fra lokale producenter og sammensætter menuer, der skifter med sæsonerne.
Restauranten åbnede i maj 2018, hvor ejerne etablerede deres kulinariske foretagende på denne bjergplacering. En medstifter kommer fra Réunion, mens den anden stammer fra Aure-dalen, hvilket bringer forskellige påvirkninger til køkkenet.
Stedet har en Bib Gourmand-udmærkelse, og dets vinkollektion på 500 valgmuligheder afspejler dybden af fransk vinavl fra forskellige regioner. Drikkevareprogrammet viser, hvordan lokale spisetraditioner forbinder til bredere fransk madkultur.
Stedet byder gæster velkommen fra fredag til søndag fra kl. 19:15, med afslutning af service kl. 21:00. Reservation er nødvendig for at sikre et bord til middag.
Restauranten ligger i Pyrenæernes Nationalpark og arbejder direkte sammen med lokale producenter, der leverer dens råvarer. Dette tætte partnerskab former både, hvad der optræder på menuen, og hvordan den ændrer sig gennem året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
